Tambi\u00e9n se les llama az\u00facares simples porque son los carbohidratos m\u00e1s simples. Se caracterizan por atravesar las paredes del tubo digestivo sin ser transformados por las enzimas encargadas de la digesti\u00f3n.
Los ejemplos m\u00e1s comunes y conocidos de monosac\u00e1ridos son la glucosa (o dextrosa), la fructosa (o levotrosa) y la galactosa. Pero tambi\u00e9n eritrosa, treosa, ribosa, xilosa, alosa, manosa, trehalosa y sorbosa, por nombrar algunos.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el grupo carbonilo funcional, los monosac\u00e1ridos se dividen en aldosas y cetosas. Seg\u00fan el n\u00famero de \u00e1tomos de carbono presentes, se clasifican en trisac\u00e1ridos, trisac\u00e1ridos, tetrasac\u00e1ridos, pentosas, hexosas, heptosas.<\/p>\n\n\n\n
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- Disac\u00e1rido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Los disac\u00e1ridos son compuestos de az\u00facares simples, es decir, son el resultado de la uni\u00f3n de dos monosac\u00e1ridos. Pero para que el cuerpo los absorba en el tracto digestivo, primero deben volver a convertirse en az\u00facares simples.
Ejemplos comunes de disac\u00e1ridos son sacarosa (az\u00facar de mesa), lactosa (az\u00facar de leche) y maltosa (az\u00facar de malta). Pero tambi\u00e9n hay lactulosa, az\u00facar moreno, trehalosa, celobiosa e isomaltosa.<\/p>\n\n\n\n- \n
- Polisac\u00e1rido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Son carbohidratos m\u00e1s complejos que los dos primeros. Algunas bacterias y protistas pueden metabolizarlos, y algunos de ellos son una fuente com\u00fan de energ\u00eda en la dieta. Los ejemplos m\u00e1s comunes de polisac\u00e1ridos son el almid\u00f3n (o almid\u00f3n), el gluc\u00f3geno (o almid\u00f3n animal), la celulosa (que es una sustancia fibrosa) y la quitina. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.fide.edu.pe\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carbohidratos-simple.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPodemos encontrar tres tipos principales de carbohidratos en nuestra alimentaci\u00f3n: az\u00facar, almid\u00f3n y fibra, utilizando los tres grupos que vimos anteriormente: monosac\u00e1ridos, disac\u00e1ridos y polisac\u00e1ridos.<\/p>\n\n\n\n
Tienen funciones muy valiosas e importantes en nuestra vida diaria, aqu\u00ed damos algunos ejemplos:<\/p>\n\n\n\n
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- Cuando el cuerpo descompone el az\u00facar en glucosa, obtenemos energ\u00eda para realizar nuestras actividades diarias.<\/li>\n\n\n\n
- Como sustancia que el cuerpo no descompone, la fibra ayuda a crear una sensaci\u00f3n de saciedad y evita que el cuerpo sienta m\u00e1s hambre. Esto mantiene el peso y el tama\u00f1o bajo control.<\/li>\n\n\n\n
- Tanto las fibras solubles como las insolubles mejoran la digesti\u00f3n. Adem\u00e1s, la pureza reduce el colesterol y regula el az\u00facar en la sangre, lo que se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo 2. Nuestro cerebro necesita \u00abcombustible\u00bb y la mayor\u00eda de las veces solo lo obtiene de la glucosa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pero cuando la ingesta de carbohidratos de una persona es muy baja, el cerebro cambia de \u00abproveedores\u00bb. Su fuente de combustible no es la glucosa, sino las cetonas, mol\u00e9culas producidas por la descomposici\u00f3n de los \u00e1cidos grasos. Son producidos por el cuerpo cuando los carbohidratos no pueden proporcionar energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
- Polisac\u00e1rido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n